เมื่อเวลา 11.00 น. วันที่ 12 ต.ค. 2569 ที่มูลนิธิสว่างขอนแก่นสามัคคีอุทิศ เขตเทศบาลนครขอนแก่น นายชัยสิทธิ์ สิทธิอมรพร ประธานกรรมการมูลนิธิฯ พร้อมคณะผู้มีจิตศรัทธา ร่วมเปิดโรงทานเจมหากุศล แจกอาหารฟรีให้แก่ประชาชนในเทศกาลถือศีลกินผัก ครั้งที่ 5 ซึ่งจัดขึ้นระหว่างวันที่ 10–18 ต.ค. นี้แจกไม่อั้น 2 มื้อต่อวัน เพื่อช่วยบรรเทาภาวะเศรษฐกิจ โดยเชิญชวนให้ทุกคนนำปิ่นโตหรือกล่องใส่อาหารมาเองเพื่อช่วยลดการใช้ถุงพลาสติกและรักษาสิ่งแวดล้อม
นายชัยสิทธิ์ สิทธิอมรพร ประธานกรรมการมูลนิธิสว่างขอนแก่นสามัคคีอุทิศ กล่าวว่า มูลนิธิฯได้จัดโรงทานแจกอาหารเจวันละ 2 มื้อ คือ มื้อเที่ยงตั้งแต่เวลา 11.00 – 14.00 น. และ มื้อเย็นตั้งแต่เวลา 17.00 – 20.00 น.โดยแต่ละมื้อจะมีเมนูหมุนเวียน 4–5 อย่างโดยทุกมื้อ ยืนยันแจกไม่อั้นหากไม่พอพร้อมปรุงเพิ่มทันที
“แม้ว่าราคาวัตถุดิบปีนี้จะปรับตัวสูงขึ้น แต่ทางมูลนิธิฯ ยังคงจักงบประมาณกว่า 1 ล้านบาท เพื่อช่วยลดภาระค่าครองชีพและบรรเทาความเดือดร้อนให้ชาวขอนแก่น นอกจากนี้ มูลนิธิฯ ได้ออกนโยบายรณรงค์ให้ประชาชนที่ต้องการนำอาหารกลับไปรับประทานที่บ้าน เตรียมปิ่นโตหรือกล่องใส่อาหารมาเองเพื่อช่วยลดการใช้ถุงพลาสติกและรักษาสิ่งแวดล้อม ซึ่งได้รับความร่วมมือจากประชาชนเป็นอย่างดี โดยคาดว่าจะมีผู้มารับบริการเฉลี่ยวันละ 2,000–3,000 คนต่อมื้อ”
ด่านนายธีระ รัตนนุกุลชัย รองประธานมูลนิธิฯ กล่าวว่า ปีนี้มีญาติธรรมชาวไต้หวัน 12 คน ซื้อตั๋วเครื่องบินเดินทางมาร่วมงานด้วยใจศรัทธา พร้อมบริจาคเงินสมทบมูลนิธิฯ อีก 10,000 บาท โดยชาวไต้หวันให้ความสนใจวัฒนธรรมกินเจของไทยเป็นพิเศษ และวันนี้ได้ร่วมลงครัวช่วยเตรียมวัตถุดิบทำเมนูยอดฮิตอย่าง ส้มตำเจ ซึ่งสร้างสีสันและความประทับใจให้กับผู้มาร่วมงานเป็นอย่างมาก
